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在咱们白山农村田野间
每到春耕生产时节
在翻田过程中
人们最喜爱的莫过于抓泥鳅了
记忆中的捉泥鳅
泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。
它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。
听说农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。
小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶，晚上的宵夜算是有了着落。
可你知道吗？它们居然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相媲美，被称为“水中人参”。
泥鳅的药用价值
在《本草纲目》中记载泥鳅，提到泥鳅性甘、味平、有壮阳补肾、补中益气等好处。非常适合气血双虚、体质虚弱、气短乏力等人群。
泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。
一般人群均可食用，适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；
如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定，那么“天上斑鸠，地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的评价。
泥鳅的营养价值
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。
从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙能手，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。
泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
还记得那首脍炙人口的儿歌吗
池塘里水满了，雨也停了田边的稀泥里到处是泥鳅天天我等着你，等着你捉泥鳅大哥哥好不好，咱们去捉泥鳅
俗话说
人要接地气
百病自然消
泥鳅可以说是
最最接地气的了
晚餐要不要来一盘
酥脆的炸泥鳅呀
来源：化龙巷
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